鲅鱼炖粉条

作者： 绿树可成荫

新鲜的大鲅鱼上市，我家最爱吃的就是鲅鱼炖粉条这道菜了。今天晚饭，我们就做了这道菜，我没吃别的，就对着鲅鱼和粉条子大块朵颐了，真香真好吃啊。辛苦地工作了一天，只有可口的饭菜能抚慰疲惫的身心了，正所谓“人间烟火气，最抚凡人心。”

用料

• 鲅鱼 一条
• 葱 一根
• 干朝天椒 1个
• 粉条 一把
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 花生油 58克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 白胡椒粉 适量
• 盐 5克
• 水 若干

鲅鱼炖粉条的做法步骤

步骤 1

将鲅鱼剖开，除去内脏和鱼鳃，冲洗干净，切片备用。我用的是一条二斤多的新鲜鲅鱼

步骤 2

葱斜切成葱段，朝天椒切好。

步骤 3

将油倒入烧好的锅中，油开后放入葱段和朝天椒，炒出香味，将鲅鱼片放入。用铲子将鱼片轻轻翻动，两面都稍稍油煎一下。

步骤 4

将水倒入，水量以盖过鱼片为准。然后放入酱油，料酒，醋，盐，八角，桂皮，白胡椒洒一点即可。

步骤 5

将粉条剪成合适长度放入锅中，爱吃粉条的朋友可多放一点。因粉条吃水，水也适量多加一点。

步骤 6

大约二十一、二分钟后，汤水一收尽，菜便做好可以出锅了。注意，当看到水快烧干时，可以用铲子起起底，以防烧干锅糊底。

步骤 7

来上一碗粉条炖鲅鱼，真香！

菜谱创建时间：2020-05-09 21:53:19