纯手工简单阿胶糕（节日手工制作礼物🎁）

作者： 谭小六-

🌸阿胶糕有气血双补、提高免疫力的作用，可以用于各种原因造成的贫血；阿胶糕还具有滋阴、润燥的功效。 🌸阿胶糕适宜早上/上午服用，通过胃肠道运动，更好的将阿胶糕消化吸收，转换成人体的气血。 🌸阿胶糕是有三类人是不适合吃的: 一身体湿邪比较重的人、二体内有淤血的人、三经常上火的人，建议不要食用。 🌸纯手工制作的阿胶糕，真材实料，打包好可送给亲朋好友，母亲节的必备礼物🎁

用料

• 东阿阿胶 100克
• 黄酒 200克
• 芝麻 120克
• 核桃 120克
• 红枣 100克
• 枸杞 60克
• 冰糖 50克

纯手工简单阿胶糕（节日手工制作礼物🎁）的做法步骤

步骤 1

准备阿胶，我用的是东阿阿胶3块，刚好100g（我做一人分量，一天一片或者隔天吃的话，大概可以吃一两个月左右，这不是固定的，因为切片厚度大小每个人不一样）

步骤 2

用布包着或者保鲜袋多几个包着，锤子打碎，越碎越好，因为要泡黄酒烊化🍶 （容器选择不锈钢或者砂锅，我是用什么容器浸泡就用什么容器煮，这样不会倒来倒去浪费了）

步骤 3

100g阿胶平铺在容器里面，倒入200g黄酒，盖上盖子! ! 烊化一晚上，冬天不需要放冰箱，天气热可以放冰箱冷藏 （可以机器直接打成粉，就不需要泡一晚上或者48小时，但是我建议打成粉也泡黄酒烊化一个小时） 🍡烊化是为了发挥阿胶最大的作用，浸泡也会去一些腥味和更快的软化阿胶，这样煮的时候就不至于糊底成块

步骤 4

第二天准备好，去核红枣，枸杞。核桃需要加热一下，芝麻也是，这样更香（核桃，红枣需要碎一些）

步骤 5

我准备的长方形的容器，高度刚好，不用太厚，加上一层保鲜膜，保鲜膜均匀的抹一层薄油，不用怕油会影响味道。 油会被阿胶吸收，也为了防粘

步骤 6

昨晚烊化的阿胶，已经软化融了一些，50g的冰糖（越碎小的冰糖越好），最小火🔥搅拌一会，每次搅拌都需要到底，把沉淀的阿胶搅拌起来就可以了

步骤 7

之后就开火，就是这个程度，为的是保证新手万无一失，以免过了火，糊底了，就浪费了

步骤 8

视频是一开始开火的状态，不断搅拌5分钟之后，冒泡沸腾了还有一些没溶解的，之后我就都是用最小火 （最小火是以防糊底，来不及搅拌开浪费了，所以要有耐心慢慢熬）

步骤 9

从上个视频还有一点没溶解之后再熬5分钟，就是视频一开始的状态，之后再熬了5分钟，就挂小旗了🙋 （搅拌要每次到底，因为我的份量少，所以全程我用了25分钟多一点就挂大旗了）

步骤 10

又一个5分钟，这个时候已经挂比较厚的大旗了，不需要关火，因为是最小火🔥 ¹倒入核桃红枣枸杞，先搅拌均匀，²然后关火，³倒入芝麻。继续搅拌均匀

步骤 11

视频是倒进去搅拌均匀，有一些拉丝了，迅速的全部倒入准备好的保鲜膜容器里面。 趁热整形，用保鲜膜包住，用擀面杖整形

步骤 12

这是我整形好的样子，等待冷却就可以切了保存了（可以室温冷却，也可以放冷藏冷却30分钟）

步骤 13

锅底那些刮不出来的，用一些饮用水，小火加热一下就全部溶解了，可以直接喝了，不浪费任何的材料！😜

步骤 14

冷却后的阿胶糕拿出来切片，不用太厚，差不多等份量切开就可以了。 非常难切，用祖传大刀慢慢的磨慢慢的切，切完手就废了

步骤 15

切好之后如果不及时打包，就放回冰箱冷藏，建议切好了及时的打包，我去淘宝专门买了打包小袋子，很便宜的几块钱就有100个 用拉直发的直发板，加热会之后直接夹，一秒钟就可以松开了（多试几次，就知道温度了，要注意别烫伤了手）

步骤 16

我做的份量切开有56片，够妈妈两个月的份量了，打包起来，母亲节送妈妈👩

步骤 17

写上`生产日期’怕久了忘记了日期，这样保存放两个月是没有问题的♥ 如果没有打包袋子的，直接密封盒存着也可以，只是这样会黏

步骤 18

简单的新手阿胶糕教程，大家可以参考一下喔♥

纯手工简单阿胶糕（节日手工制作礼物🎁）的小贴士

🎑同理:可以把阿胶黄酒换成糖浆和片糖，这样就可以做出外表一样的芝麻核桃糕了！ 🎑材料的份量可以把核桃红枣都换成100g都是没有问题的！ 🎑做出来的切片多少都是不固定的，因为刀功不一，但是重量都是差不多的，把所有的材料加起来（除了冰糖）基本就是做出来的重量了 🎑阿胶、冰糖都可以打成粉再熬，这样比较简单

菜谱创建时间：2020-05-09 21:41:47