青团

作者： 单眼皮_komy

用料

• 艾草处理
• 新鲜艾草
• 食用小苏打
• 皮
• 糯米粉 260克
• 木薯粉 40克
• 猪油 20g克
• 糖 20克
• 艾草泥 130克
• 纯牛奶 200克
• 黑芝麻花生馅
• 熟黑芝麻
• 花生
• 猪油

青团的做法步骤

步骤 1

艾草的处理

步骤 2

将新鲜的艾草去掉老梗 只留嫩叶

步骤 3

清洗干净艾草

步骤 4

烧一锅开水，水烧开后放入适量食用小苏打，再放入艾草，煮3分钟

步骤 5

捞出艾草，放入冷水澡漂洗后，尽量挤干水分

步骤 6

将挤干水分后的艾草放到机器里打成艾草泥

步骤 7

艾草泥太多一次用不完可以分装成小份放进冰箱冷藏，需要的时候随时取出一小份

步骤 8

青团皮的制作

步骤 9

将粘米粉，木薯粉，猪油，糖，艾草泥放在一起搅拌，并逐渐加入牛奶一起搅拌，揉成团

步骤 10

最终揉成这个样子，尽量揉的软一点，这让做出的青团口感好一点

步骤 11

将面团均匀的分成若干份小团子备用

步骤 12

花生芝麻馅的制作

步骤 13

将花生洗干净，晾干，放入烤箱150度，15分钟烤熟（此处温度和时间根据自己的烤箱调整，也可以不用烤箱，自己把花生炒熟）

步骤 14

将烤好的花生晾凉，加入熟黑芝麻，放进料理机打碎

步骤 15

将猪油，糖分加入到花生芝麻碎中，搅拌均匀

步骤 16

将花生芝麻馅依据自己的喜好做成均匀的小球，并放进冰箱冷藏室冷藏2个小时以上定型备用

步骤 17

用青团皮，包进冻好的馅料，揉成漂亮的圆团

步骤 18

放进蒸笼，大火烧至上气，再中火蒸7分钟即可出锅

步骤 19

出锅后立即刷上一层油

步骤 20

吃不完的趁热包上保鲜膜，以防变硬，下一顿拿出来热一下即可开吃

步骤 21

成品是这样的

菜谱创建时间：2020-05-09 21:20:22