🍥蟹柳鸡肉芝士软欧🍥

作者： SinryBai

教程视频链接：https://b23.tv/BV1BV411d7dJ 我自己吃，做的不是绝对低脂的，如果想要低脂的，别加糖和油，别加奶酪芝士，别加沙拉酱就行了。 做这个面包的原因是....昨天夜里我睡不着觉饿得不行的时候刷到了这个什么欧包，当时凌晨两点我差点卯起来做早饭。不过还好，理智战胜了冲动🌚所以今天立刻就做了～ 由于我没有墨鱼汁，再加上我以前买的墨鱼水饺也没吃出啥墨鱼味儿，所以为了达到黑色，就用的5g可可粉和几滴黑色色调色的。 你也可以用四五克竹炭粉，或者4g墨鱼汁来调色。 你也可以不调色。 我在网上随便搜了一下，发现有260g和400g两种规格的，我就想挑战一下400g的巨无霸，结果成品只有320g，如果想挑战400g的话，就把材料量都乘以1.25吧。建议做小一点，不然吃的话还得切开。

用料

• ——面团
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 纯牛奶 200克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• ——馅料
• 鸡胸肉 一块
• 蟹棒 12根
• 蔬菜丁 适量
• 奶油奶酪 120克
• 马苏里拉芝士 50克
• 沙拉酱 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

🍥蟹柳鸡肉芝士软欧🍥的做法步骤

步骤 1

1️⃣制作面团 ①用你喜欢的方式把面团揉出手套膜。 ②28℃发酵一个小时到两倍大。

步骤 2

2️⃣制作馅料 发酵的过程中就开始准备馅料 ①一整块鸡胸肉加葱姜、料酒，水煮15分钟，煮熟就行。 ②冷却后，撕成细条。 ③把你喜欢的蔬菜切丁，焯熟捞出，沥干水分。 ④蟹棒煮熟，也撕成细条。

步骤 3

⑤把所有的配料、奶酪、芝士放入盆中，加入沙拉酱、盐、黑胡椒粉调味，鸡肉有咸味儿就行。

步骤 4

⑥搅拌均匀，备用。 【直接做为沙拉吃也行，也可以夹在吐司里面做成三明治。】

步骤 5

3️⃣制作面包 ①一发好取出来分成4份，每份约134g。 ②盖上保鲜膜松弛20min。

步骤 6

③松弛好之后，取一个面团擀开成圆形薄片，擀大一点。 ④放入1/4馅料，约186g。

步骤 7

⑤把馅料包进去。（视频里有我包的过程和方法）

步骤 8

⑥整理成圆形，放在烤盘上。38℃二次发酵约40分钟到1.5倍大。表面喷点水，撒上白芝麻。

步骤 9

⑦烤箱180℃预热，中层烤25分钟。烤到第12分钟时，盖一层锡纸，防止表面烤焦，再烤13分钟即可。

步骤 10

大功告成👌👌👌～～～ 切开，满满的馅料，太满足了！一个有320g！！！

菜谱创建时间：2020-05-09 19:43:03