纸杯戚风蛋糕

作者： Lleanne

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 75克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 几滴

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分离

步骤 2

调蛋黄糊，把低筋面粉分三次加入牛奶中划一字搅匀，不要划圈。调成面糊之后加入玉米油搅匀。注意不要用花生油，谁做谁知道，上次家里没有玉米油就用过一次，那味道一言难尽

步骤 3

白糖分三次加入蛋清中打发，最后一次加入柠檬汁和些许盐一起打，没有柠檬的也可以用白醋代替。经验分享：用柠檬汁比白醋强，有股清香柠檬味

步骤 4

打好的蛋白这样子，勾勾不会掉。再把打发的蛋白分三次加入面糊中，用翻的方式混合。注意不要画圈搅拌以免消泡发不起来。

步骤 5

装进纸杯，八寸戚风的量可以装12杯。我是用勺汤的大勺分装的，也可以装保鲜袋再剪个口子挤进去，怎么顺手怎么来。

步骤 6

烤箱170度，预热10分钟，烤50分钟。自家烤箱的脾气自己摸索，温度不大一样，时间要把握好。一般闻到香味就差不多了

步骤 7

烤好的蛋糕拿出烤箱，侧放降温，这样不会塌。

步骤 8

儿子很爱吃，自己做的，吃得放心

菜谱创建时间：2020-05-09 17:20:37