小美版台湾油饭

作者： 婧婧厨房

用料

• 长糯米 300克
• 干香菇 3-5朵
• 虾干 30克
• 干贝 20克
• 五花肉 200克
• 洋葱（红葱头） 20克
• 猪油 20-30克
• 香油 10克
• 生抽 20克
• 米酒 多准备一点
• 糖 5克
• 白胡椒粉 一小撮
• 红葱酥 适量

小美版台湾油饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡3小时，开洋 干贝洗干净 用米酒浸泡，香菇洗干净 泡发 切丝

步骤 2

肉丝用 20g酱油 5g糖 一撮白胡椒粉 10g米酒腌一下

步骤 3

主锅放红葱头 3秒速度6切碎，放猪油爆香 3分钟 120度 速度1（不需要量杯）

步骤 4

放入香油 开洋 干贝 3分钟 120度 速度反转1炒香

步骤 5

炒肉丝 5分钟 120度 速度1反转 3分钟之后加入香菇丝

步骤 6

加米 4分钟100度速度小勺反转 翻炒 （把泡开洋干贝的米酒80g-100g分2-3次 从量杯口倒入，不足的水分可以用水）

步骤 7

蒸锅垫烘焙纸（可以用水浸湿再铺蒸锅底层），将炒好的米盛出来铺在蒸锅里，记得搓几个洞，蒸煮的时候更透气

步骤 8

主锅放800g热水 25-30分钟 Varoma 速度1 蒸熟 根据自己喜欢的口感确定时间

步骤 9

撒上香菜喝红葱酥就可以享用了

步骤 10

红葱酥当然也可以自己炸，我买的市售的

步骤 11

配上一碗汤 一份糖醋小黄瓜 👍

菜谱创建时间：2020-05-09 16:36:21