奶香健康小餐包

作者： 咣珰一吃

做面包如同做其他任何一件事，可以做到极致，也可以将就，不同的人，不同的要求，不同的选择。同一个人，不同时间，不同的心情，可以完全不同的做法。 所以，我的配方里有写着省略，还有不太准确的量勺，哈哈 做人，不影响他人的情况下，随性就好。 明天母亲节，会把此方送给妈妈，祝她节日快乐。已经买了和面机，所以她可以容易达到手膜效果，而我更喜欢手和面接触，体会那种变化。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克水（预留20g）加1大勺奶粉或纯奶
• 酵母 3克/1小勺
• 糖 50克
• 盐 2克/1/2小勺
• 调和油 15克/2大勺
• 芝麻 可不用
• 蜂蜜水 可不用

奶香健康小餐包的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料，油、盐和牛奶单独一个容器，其余干料一个大面盆

步骤 2

牛奶慢慢倒入面盆，用筷子搅成雪花状，倒完160克时，面团会比较湿如果干，可以把预留的20克加入

步骤 3

浸泡10分钟，偷懒者也可省略 基本揉成团，加上盐继续揉，接着分四次加入油揉搓（单手搓衣板洗衣服式，没洗过就理解不到了，😄）或摔打到出膜。关于出膜太多好文好图，自己去读，关键是亲自去体会，不怕失败。

步骤 4

盖好面团，放到温暖处，发酵到两倍大即可，手指沾点面粉中间戳进去，不会缩。

步骤 5

排气，松弛15分钟，偷懒者可省略

步骤 6

分成12份，每一份擀成牛舌状，卷起，再弯成团，搓圆

步骤 7

7X9inch白瓷盘垫好烤盘纸，放好面胚

步骤 8

盖好，再次发酵到不超过两倍大

步骤 9

刷蜂蜜水，撒芝麻，烤箱预热，160-170℃烘烤20-30分钟，面包蓬起，轻轻敲上去空空的感觉

步骤 10

烘烤中间可以给面包表面喷喷水。

菜谱创建时间：2020-05-09 16:05:15