巴西里酱

作者： jade玉蝴蝶

这款酱涂欧包吃超级美味，尤其一字刀法棍🥖，颜值爆炸。做起来也比较快手。 里面那个养眼的绿色是欧芹，买的时候需要注意一下，常见的欧芹有两种，一种是意芹，另一种是荷兰芹，做这个酱都是可以的，口味稍有不同，意芹的香味更为浓郁和突出，而荷兰芹则更清新一些。 也有些称这个酱为青酱，拿它来拌意面较多，如果喜欢坚果香气的，可以加入坚果碎来增香，我选用了松仁，也可以选自己喜欢的品种。

用料

• 黄油 200g
• 欧芹 100g
• 蒜 50g
• 盐 2g
• 松仁（烤熟） 50g

巴西里酱的做法步骤

步骤 1

欧芹去粗杆洗净沥干水份，有条件可以用烤箱风干功能，60度烘干一个小时

步骤 2

用手持均质机（没有就用料理机）打成粗粒，加入黄油（无需特意软化）蒜瓣和盐

步骤 3

继续打匀

步骤 4

到细腻顺滑为止

步骤 5

松仁用烤箱170度烤5分钟

步骤 6

放入手持刨碎器

步骤 7

刨成碎粒

步骤 8

刮刀拌匀

步骤 9

放入密闭容器保存，短期不用的，可以入冰箱冷冻保存

巴西里酱的小贴士

1、松仁碎为可选项 2、蒜的量可以根据个人喜好增减

菜谱创建时间：2020-05-09 15:58:49