消暑圣品“芋圆红豆西米露”

作者： 苏小玉乖乖

小家伙的口味决定我奋斗的方向。 天气暴热，小家伙想吃甜品。做了这个西米露，太好吃啦。连着吃了3天，吃不腻呀。 分享是美德，小玉爱这个世界。

用料

• 芋圆
• 紫薯 200g
• 木薯粉 100g
• 西米 20克
• 红豆 40克
• 芒果 1个
• 椰汁 1罐

消暑圣品“芋圆红豆西米露”的做法步骤

步骤 1

做芋圆：紫薯蒸熟透，用勺子压细，加入木薯粉，使劲揉，很干，干到怀疑人生，加一点点水，继续揉，整形成筷子形状，切成小段，用手搓圆，裹上木薯粉。

步骤 2

煮芋圆：锅里水多一些，烧开，放入芋圆，中火，煮至芋圆浮起来，持续2-3分钟。捞出芋圆用冷水冲1-2分钟。这是为了让芋圆更加Q弹。

步骤 3

煮西米：找个有盖子的锅，水也稍微多一些，水烧开后放入西米，持续沸腾2分钟，关火，不要打开锅盖。闷15分钟，捞出西米，用冷水冲洗，锅内沸水倒掉，重新加入冷水和西米，开火煮至沸腾。1-2分钟后关火闷15分钟。两次煮闷之后，西米捞出应该没有白色的小点，如果还有白色小点，要么再来一遍煮闷，要么冷水泡一下即可。

步骤 4

红豆我买的即食款，开袋可以吃。椰汁也是超市买的，直接可以饮用。芒果切块。把放入冰箱冷藏着的芋圆西米芒果和红豆在碗中摆好，倒入提前2小时放入冰箱冷藏的椰汁，即可食用。

菜谱创建时间：2020-05-09 15:15:57