超级简单的自制奶黄馅

作者： 夜来香开

想做冰皮月饼，所以自己制了点奶黄馅，此配方做出来大概有230克

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 55克
• 白糖 55克
• 淡奶油 40克
• 面粉 25克
• 澄粉(小麦淀粉） 25克
• 奶粉 20克
• 黄油 25克

超级简单的自制奶黄馅的做法步骤

步骤 1

鸡蛋牛奶白糖放入盆中用打蛋器搅匀

步骤 2

然后加入面粉，澄粉，奶粉，搅拌均匀，过筛

步骤 3

等水开，把黄油放入面糊中，然后关中火隔水一直搅拌

步骤 4

黄油融化，奶黄馅开始出现

步骤 5

继续搅拌，越来越凝固

步骤 6

这样光滑即可盛出

步骤 7

包住保鲜膜，待自然冷却

步骤 8

冷却好就分22克左右一个圆剂子，可以做奶黄包，月饼等

超级简单的自制奶黄馅的小贴士

要注意不锈钢盆会越来越烫，要用湿布抓住盆缘继续搅拌面糊至凝固状态，不用放冰箱冷藏，整个过程40分钟左右

菜谱创建时间：2020-05-09 14:46:33