腌脆黄瓜条

作者： 巧儿童话

盛夏来临，腌盘黄瓜，香辣脆爽，开胃消食，低脂零卡，佐餐佳品哦～ 做过才知道—— 这是一道可以吃四季的小凉菜呢～

用料

• 黄瓜 2根
• 姜 3片
• 蒜 4-5瓣
• 花椒 10几粒
• 八角 2个
• 剁椒 1勺
• 盐（黄瓜砂水时用） 5克
• 【料汁】～
• ～白糖 1勺
• ～醋（香醋或陈醋） 2勺
• ～蚝油 1勺
• ～生抽 1勺
• 食用油（炝锅用） 适量

腌脆黄瓜条的做法步骤

步骤 1

准备好食材。调好料汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺醋

步骤 2

黄瓜切段，去掉瓜瓤（腌好的成品会更脆爽，不介意的这步可以省略）

步骤 3

将切好的黄瓜放入容器中，加5克盐腌制半小时左右。

步骤 4

锅中倒油中火烧热，分别倒入花椒、八角、姜、蒜爆出香味后，再倒入一勺剁辣椒翻炒均匀。

步骤 5

倒入事先调好的料汁。

步骤 6

炒匀后关火，倒入碗中晾凉备用。

步骤 7

半小时左右，将黄瓜腌出的水倒掉。

步骤 8

将晾凉的碗汁倒入容器里。

步骤 9

搅拌均匀，盖上保鲜膜静置20分钟（天热可放冰箱冷藏）

步骤 10

取出盛入盘中即可食用哦～

步骤 11

咬一口，香辣脆爽！你要不要尝尝～

步骤 12

本菜谱用到的剁辣椒如图，其它品牌也可以。配料表里的勺子大小如图～

腌脆黄瓜条的小贴士

——没有剁椒可以用小米辣或干辣椒替代。 ——因生抽和剁椒已经比较咸了，就没有再放盐。依个人口味可以酌情加点儿盐。

菜谱创建时间：2020-05-09 12:15:15