在家炸油条

作者： 梧桐家的小厨房

当早起成为一种习惯，早上的时间就会变得很宽裕，瞎琢磨也就顺理成章了。 昨晚突然想到，早上炸个油条可好？于是九点和面，就有了今早的美味。

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 白糖 10克

在家炸油条的做法步骤

步骤 1

和面。先打1个鸡蛋，加半瓶牛奶（大约100克），加盐，加糖，加酵母，充分搅拌均匀。加面粉，第一次可以稍稍多加一些，搅拌一下，然后一点点加面粉到比例合适为止，总之稀了黏了就加面，最后揉成这样的光滑面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。 我这个面团是晚上九点进冷藏室的，第二天早上五点五十取出来的。

步骤 2

面团刚拿出来时隔着保鲜膜看不出变大，我还以为发酵失败了，就把它放一边，抓紧煮饭炒菜，不能让孩子没饭吃啊！ 直到六点半，所有饭菜都准备好了，我才打开保鲜膜准备处理这块面，谁知，一上手才发现，面发酵的很好，面黏在盆上，拿起时有蜂窝，面团拿在手上轻飘飘的，哈哈，第一次发面居然成功了！ 面板上撒干面粉，面团不用揉、不用擀，直接用手扯成这样的长方形面片，大约一公分厚，我这块面刚好切成大约2指款的8片。

步骤 3

两块两块叠在一起，中间抹点水可以增加粘性，然后用筷子在中间压上一道深深的印。

步骤 4

烧一锅油，用筷子试油温，筷子冒泡泡时就可以把油条坯子放锅里了

步骤 5

油条已经浮上来了，这个时候要勤翻动，让他们受热均匀，还要把火调小一点，慢慢炸透。

步骤 6

我喜欢吃火大的，炸到这样刚好。

步骤 7

第一次炸油条就做成这样，有点小骄傲啊！搭配我家的松花豆粉，营养全面又均衡，还收获了儿子的称赞，开心！ 除了早上醒面40分钟，炸油条其实只用了15分钟，挺方便的。

菜谱创建时间：2020-05-09 10:00:19