美味热狗🌭️

作者： 琉璃渡清欢

每周一次的热狗面包，小盆友的最爱。

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 5克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 120克
• 黄油 20克
• 热狗肠 15根
• 装饰
• 鸡蛋液 20克
• 黑芝麻 适量

美味热狗🌭️的做法步骤

步骤 1

面团材料揉至能拉出薄膜的扩展阶段，室温下发酵至2.5倍大

步骤 2

发酵好的面团排气，平均分成15份，大概25克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

这是我用的热狗肠，大概8厘米左右，比较短，因为家里小朋友比较小，这样大小的热狗每次可以吃一两个正好，所以每个小剂子分割成25克，如果你用的肠比这个长，小剂子可以再大些

步骤 4

取一个小剂子搓成长条，如果回缩就再增加松弛的时间直到搓长以后不回缩

步骤 5

像这样一圈一圈绕在烤肠上，两头收口处压在面条里捏紧，以防后面裂开

步骤 6

如图，一个一个都这样绕好，收口朝下，摆进烤盘，要留一定间隔

步骤 7

整形好的面团放烤盘里进行最终发酵，温度38度，湿度85%的环境下，大概三四十分钟，直到变成原来的两倍大

步骤 8

发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液，撒适量黑芝麻，放进预热好180度的烤箱中层，上下火180度15分钟左右，观察上色

步骤 9

表面金黄即可

步骤 10

胖嘟嘟的小可爱

步骤 11

再来一个横拍的

步骤 12

之前做的

步骤 13

这是之前做的小动物造型的，为了哄小朋友吃，但事实证明根本不用哄，还得拦着点儿，以防吃多，所以后来再做就只做这种环绕式经典热狗肠，有包的地方都有肠，一口包一口肠，吃起来也好吃

美味热狗🌭️的小贴士

液体预留，视面团状态增减液体量

菜谱创建时间：2020-05-09 07:01:03