皇后吐司-绵软可爱

作者： 列安

从网上扒来的，重点标注一下含量，自用为主。自由烘培公众号，https://mp.weixin.qq.com/s/MeSKZ0Ijljep4NMf0i68NQ 但千万不要用这个公众号文章里的配方，量少了一些，要用公众号提到的视频里的配方，我截图了，大家照着配，步骤用公众号里的步骤是可以的。

用料

• 中种 揉出来干巴巴的等待发酵成内部蜂窝状形状3倍大
• 高筋面粉 280克
• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶 174克
• 主面团
• 高筋面粉 120克
• 细砂糖 48克
• 盐 5克
• 蛋黄 1个
• 全蛋 1个
• 淡奶油 40克
• 黄油 48克
• 刷面
• 全蛋液
• 黄油 6小条

皇后吐司-绵软可爱的做法步骤

步骤 1

原料很重要！解释一下的话就是吐司粉就是面包粉就是高筋粉。蛋黄和全蛋液不用太计较，正常鸡蛋来一个蛋黄一个全蛋，就可以了，这一款含水量不高还有黄油，不会粘疯咱们的，所以，有些误差可以接受！

步骤 2

按照步骤，记住第4步是分割成6份，其他的没啥

步骤 3

按照步骤!

步骤 4

这个属于参考，毕竟我的海氏38L上管100下管170等第12分钟的时候上管调成150下管不变，总时间烤了27分钟！所以，脾气自己摸吧。。。

步骤 5

这个描述的用量照着做就可以！

步骤 6

为什么我要多此一举呢，因为这个视频来源于“自由烘培”好像就是“爱与自由”的一个公众号文章里，但是！！！这个文章里给出的配方用量是略少于视频里的，所以，做出来！！吐司盒撑不满。。我只是想说一定要用视频截图里的用量，千万不要用截图下面的公众号用量。。。。很尴尬。。。

步骤 7

我因为使用了公众号的配方确实少，然后就不能爆头

步骤 8

但烤出来还不错哦

步骤 9

显摆图重点在最后

步骤 10

这也不是重点，这是效果图

步骤 11

这是p图

步骤 12

这是场面图，重点在最后！

步骤 13

这就是内心os！也就是重点😜

菜谱创建时间：2020-05-09 01:06:13