九阳10L小烤箱的6寸蛋糕

作者： 小ling儿响叮铛

我一直想给我老公做一个生日蛋糕，但是蛋糕胚我一直没做过，研究了5天，做了4次（包括电饭煲蛋糕），但是不成功，我就尝试了九阳10升的小烤箱，脑壳疼～因为太小了，很难做，找了很多配方，试了3次，终于成功了，刚好也赶上了我老公的生日，那天我做了一个水果蛋糕🍰现在做蛋糕稳稳的成功了🥰我做了好多次了，我家23个月的孩子也爱吃，这次我一定要把方子记起来，因为我记忆力也不是很好，也希望能够帮到家里有小烤箱又苦恼不知道如何做戚风蛋糕的小可爱，不喜勿喷哈～我并非专业人士❤️ 这是1个6寸的蛋糕，需要8寸的×2的数量

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 35克（蛋白30克蛋黄5克）
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 3～5滴（可要可不要）

九阳10L小烤箱的6寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

把每份材料分别准备好，我把玉米油跟牛奶加一起了，但是我是分开称的，谨记哈‼️（天气热，蛋白可以冻冰箱，因为这是最后一步操作，蛋白怕热不怕冷，带一点冰更好打发哟✅）

步骤 2

牛奶➕玉米油打成奶黄色，一定要打均匀了哈

步骤 3

奶跟油调制好后，把低粉过筛进去，然后N字型上下刮，或者8字型的划，划到低粉彻底融入无颗粒感❤️

步骤 4

蛋黄➕奶➕低粉➕5克细砂糖N字型或者8字型搅拌后的样子

步骤 5

不会很稀，流下来的线条很流畅，打好了放置等蛋白打发

步骤 6

三分之一细砂糖➕柠檬汁➕蛋白打发第一次，后面2次细砂糖慢慢加入打发，柠檬汁是去腥味的，细砂糖要分三次加入蛋白，抱歉，忘记拍照了

步骤 7

细砂糖分3次加入打发成奶油状，顺时针方向打发，速度要快，天气太热了，动作慢了容易消泡，蛋白倒扣不移动不脱落，打发器上拿起来有两个小尖头

步骤 8

蛋白打好分3次慢慢加入蛋黄糊

步骤 9

就这样上下搅拌，或者N字型来回搅拌，不可以打圈圈搅拌哈～

步骤 10

搅拌均匀倒入容器中，轻微震一下盘子，把气泡震出来，烤出来的蛋糕会更细腻，我用的是家用的铁盘，大概22厘米左右，我具体也忘了是20厘米还是22厘米，不过烤箱都可以放

步骤 11

烤前烤箱150度5分钟预热一下，再把蛋糕糊放进去，130度烤60分钟，100度烤15分钟，如果烤的过程中出现表面焦黄严重，可以用锡纸放在蛋糕上面，防止烤过火

步骤 12

烤好马上拿出来倒烤，一定要倒扣，不然蛋糕会回缩的很严重

步骤 13

温度太高就会裂，这次我忘记调小了，温度开到150，后面才调回130的，这个九阳小烤箱不适合高火烤，适合慢烤，如果不知道熟不熟，可以用牙签戳一下，如果牙签光滑不带糊，那就是熟了，相反，那就是不熟，可以继续在烤5～10分钟

步骤 14

松软细腻，我儿子很喜欢吃，口感很好

步骤 15

戚风蛋糕，可做蛋糕胚，也可以直接吃

步骤 16

这是我前几天做的蛋糕，颜值不咋滴，但是味道杠杠滴👍比蛋糕店好吃太多了，用的动物奶油，入口即化，蛋糕店用的植物奶油，不好消化，不建议宝宝吃太多，还是自己做的放心吃😝

九阳10L小烤箱的6寸蛋糕的小贴士

1：蛋白的容器一定要无油无水无蛋黄，一滴都不可以 2：低粉最好还是过筛，不然搅拌过程容易起颗粒 3：细砂糖要分3次加入蛋白打发，一定要分三次 4：蛋白打发好，要分3次加入蛋黄糊，除了打蛋白顺时针方向打，其它的混合搅拌不可以打圈圈⭕️ 5：柠檬汁可要可不要，我试过了，不加柠檬汁也不会很腥，就看个人对鸡蛋的味觉是如何的❤️ 6：各位小可爱，有问题可以提出来我们一起商量，不喜勿喷，本人非专业烘培，只是想单纯的给爱的人，做一份干净又好吃的食物，一起努力，一起加油，一起学习，谢谢各位小可爱❤️

菜谱创建时间：2020-05-09 00:43:06