冬菇蒸滑鸡

作者： 小美下厨啦

超级经典的一道菜。鲜嫩鸡块和冬菇之间的鲜味相互渗透，取一块汤汁淋漓的嫩鸡放入口中，好像要自动滑入喉咙一般~~~ 更多美食可以关注抖音“美食特务兔”哦，美食之旅走起~~

用料

• 鸡块 250克
• 盐 1.2克
• 糖 1.2克
• 鸡粉 1.2克
• 蚝油 5克
• 生粉 5克
• 花生油 10克
• 芝麻油 5克
• 姜 20克
• 枸杞 5克

冬菇蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

准备250克鸡块（每块鸡块约15-20克）洗净沥干水分；冬菇3朵、姜片20克、葱1条、枸杞5克 准备味料：盐1.2克、糖1.2克、鸡粉1.2克、蚝油5克 其他：生粉5克、花生油10克、芝麻油5克。

步骤 2

姜片切丝，葱切段，香菇切厚片。

步骤 3

鸡块放入姜丝和味料（除生粉和油）拌匀腌制5分钟。

步骤 4

再加入生粉拌匀。

步骤 5

加入香菇和花生油拌匀。

步骤 6

腌好的鸡肉放入新盘子中平铺放好。

步骤 7

盘子放入蒸锅中,大火烧开后，中火蒸8分钟。撒入芝麻油和枸杞葱段；焖十秒后及时取出。

冬菇蒸滑鸡的小贴士

1.鸡块选购新鲜嫩鸡，不用老母鸡、规格太大、也不能堆叠，否则会不熟； 2.如果分量较多，可以分两盘； 3.冬菇不能放太多，否则菜品会出水太多。

菜谱创建时间：2020-05-08 20:13:12