蒜香牛排炒饭

作者： 16night

材料全部可以在盒马get 绝对新手友好

用料

• 牛排（西冷/肉眼） 1块（200克以上）
• 杏鲍菇 1大个
• 大蒜 一整头
• 米饭（隔夜的） 2碗
• 黄油 30克
• 研磨盐 适量
• 研磨黑胡椒 适量

蒜香牛排炒饭的做法步骤

步骤 1

首先杏鲍菇切丁，锅里下10克黄油，小火炒软撒一点盐再慢慢收干水分（重要）盛出备用。一定要先炒杏鲍菇！如果和饭一起炒会让饭粒没有那么粒粒分明。

步骤 2

然后我们来腌牛排，牛排不用洗。提前解冻，放至室温。用厨房纸巾吸干表面血水，两面撒上大量研磨盐和黑胡椒。边边也要撒到。具体多少盐和需根据牛排大小定，不要怂，撒满就对了。对了如果实在没有研磨盐而是家常用细盐要减个1/3。

步骤 3

铁锅烧热,非常非常热到冒烟的那种。铸铁锅最佳,我直接上炒菜锅了哈哈哈(此处不建议用不粘锅，温度太高锅很容易坏)丢另外10克黄油进去然后丢牛排进去。单面煎1分钟，翻面，再煎一分钟，然后煎边边，30秒就好，拿出来放盘子。继续煎第二块。

步骤 4

煎完第二块来切第一块。【可以先偷吃一块哈哈哈哈

步骤 5

切丁。这样大概3分熟，不要怕还要回锅。

步骤 6

大蒜一整头拦腰切。带根的稍微煎一下等会儿摆盘。还有一半切碎。 锅子不要洗！锅子不要洗！锅子不要洗！直接下切碎的大蒜和最后10克黄油，小火慢慢把大蒜煎出香味。这个时候一定不能大火，大蒜会发苦。

步骤 7

下米饭和杏鲍菇，炒匀，按照口味补一点盐。关火下牛肉。锅里的余温会让牛肉最后变成7分熟~全熟。这样小朋友吃也没问题~

步骤 8

成品

步骤 9

做作得摆个盘(*¯︶¯*)

蒜香牛排炒饭的小贴士

杏鲍菇可以替换成洋葱或者蘑菇。一样要先炒干水分。 牛排强烈推荐盒马里卖得M3西冷。赶上活动80块钱买一送一，便宜又好吃~

菜谱创建时间：2020-05-08 18:40:51