【古早味】仙草冻（仙草干版本）

作者： 火炭麗琪dd

用料

• 干仙草 一把大概100克
• 水 2500克
• 食用碱 5克
• 地瓜粉 50克

【古早味】仙草冻（仙草干版本）的做法步骤

步骤 1

取一把干仙草，剪成四五厘米长的小段。清洗个两三遍。注意叶子不要丢掉，叶子是出胶的

步骤 2

加五斤清水开火🔥烧开，放入五克食用碱（帮助出胶)搅拌一下。煮个40-50分钟，记得人不要离开啊！！仙草汁很容易溢出！危险嗷！

步骤 3

煮好的仙草汁关火。找一个盆跟滤网，把仙草汁过滤出来。把仙草倒出来（其实可以熬第二遍，不过丢掉也可以）把锅洗干净，再把刚刚过滤出的仙草汁再过滤一遍到锅里。开小火🔥。

步骤 4

准备50g地瓜粉，加半碗水搅匀。一边用大勺子搅拌，一边缓缓倒入地瓜粉水。（看到液体变成黑灰色的了就开始疯狂搅拌)然后开中小火，一定要一直搅拌，疯狂搅拌。搅拌到感觉有点阻力了，液体变得粘稠了就关火。

步骤 5

倒入干净的盆中，放凉。刚倒进去就有点凝固啦！注意低处倒，不然会跟我做的一样有气泡！！！不过不影响食用～

步骤 6

切块～冷藏更好吃！！！！

菜谱创建时间：2020-05-08 18:13:49