葡式蛋挞

作者： Sara心情超棒

人们普遍认为澳门著名的蛋挞是葡萄牙人引进的，但它实际上却源自英国。事实上，这种美食是具有探索精神的英国甜品师安德鲁·斯托（Andrew Stow）偶然间发明的。如今，它已经成为澳门最受欢迎的小吃，甚至将路环这个色彩斑斓的村庄，变成了世界各地甜品爱好者的圣地。

用料

• 牛奶 250克
• 细砂糖 60克
• 蛋黄液（全蛋） 180克（5个）
• 淡奶油 163克
• 挞皮 24个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

称量纯牛奶，倒入盆里。

步骤 2

加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化。

步骤 3

分蛋，这次使用蛋黄，把10个蛋黄加入牛奶液中，搅拌均匀。蛋清可以冷冻起来，用来做其他东西，例如面包等！

步骤 4

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 5

把蛋挞液过筛两次！两次唷！

步骤 6

180度预热风炉。准备好24个挞皮，把挞液倒入。

步骤 7

8-9分满就可以了。

步骤 8

使用EAT风炉TF610烘烤，180度20分钟左右。平炉烤箱上火210度下火200度烘烤25分钟左右。请根据自家烤箱脾气做温时调整。

步骤 9

这图成品挞皮是手工做的！

菜谱创建时间：2020-05-08 18:10:24