美味水煎包～太太乐鲜鸡汁快手菜

作者： 佳辰良缘

下雨天～ 揉个面，玩面团好不好？ 玩重要，吃更重要的呀😄 金黄色的外衣下，隐藏着有内涵的馅料～ 你咬一口，你品，你细品～哈哈 第一次写方子，源于第一次中奖～ 太太乐鲜鸡汁，嘻嘻～

用料

• 面团：
• 面粉 500克
• 水 260～270克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克（可不放）
• 猪油 10克（可不放）
• 白糖 10克
• 肉馅：
• 猪肉 500克
• 葱姜 适量
• 生抽 两勺
• 太太乐鲜鸡汁 两勺
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 五香粉 2克
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 50克
• 香油 10克
• 盐 3克
• 清水 60克
• 芝麻香油 适量
• 干面粉，清水（面粉糊用） 适量

美味水煎包～太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，葱姜切碎，加入清水以外的所有调料顺时针混合搅拌，清水分两次加入，搅拌上劲，放一旁备用。

步骤 2

除猪油外，面团所有用料放入厨师机，稍微混合后加入猪油，揉至光滑的面团，放容器内醒十分钟左右。

步骤 3

醒好的面团，依个人喜好揪成大小一致的小剂子，擀皮。

步骤 4

包上调好的肉馅儿。

步骤 5

捏褶儿～

步骤 6

不粘锅里放少许油，整齐码好，稍微醒发10到15分钟左右，看到体积明显变大，拿起来有轻盈感，开火煎至底部微黄。

步骤 7

用少许面粉和清水调个面粉糊，倒入漫过包子三分之二左右的面粉糊，加盖中火煎制。

步骤 8

煎到把水靠干，撒上点缀的黑芝麻和小葱花。

步骤 9

完美出锅啦～

美味水煎包～太太乐鲜鸡汁快手菜的小贴士

1.据说猪油揉出的面团比较光滑有光泽，嘻嘻，不喜欢猪油这个味道的可以不放哦。 2.如果想煎出的成品底部有金黄色硬糊面，可以把面粉糊调稠一点儿，介于酸奶和牛奶之间的那种状态。 3.作为一名常在厨房转的家庭主妇，不可能做什么都会拿小秤来称量的哈，因人而异的喜好口味也有所不同，所以说，一些适量的东西还是需要经验与感觉来把握哈。 不喜勿喷，不足之处，还请见谅，一起努力学习呀～

菜谱创建时间：2020-05-08 14:14:28