葱油烙饼

作者： Joey妈咪zz

想吃就学着做起来。第一次做，手法是完全按照作者的来的，最后没有做出作者“皓月天空”的那么多层次，两层还是有的。味道也还行。葱花+拍照技术的原因，显得图片颜色重，实际上没这么重。🤦🏻‍♂️老公说我油放少了，不是葱油饼。哈哈。😂。因为我不喜欢油大，所以采纳了作者的这种不用油酥的做法，个人觉得还好。喜欢我这个做法想油大点，就下锅时候多放些油也行。外皮是硬一点的，里面是软的，我的宝贝也能吃。下次还要再努力，争取做的更好些。我的不粘锅很薄，上色特别快。下次一定多留心。唉，新买没多久😱，也不能换啊。🤣

用料

• 中筋面粉 350克
• 开水 210克
• 葱花 一整根葱
• 盐 2克
• 油 适量
• 不粘锅

葱油烙饼的做法步骤

步骤 1

葱已经切成葱花备用。准备好不粘锅，油，油刷，擀面杖，保鲜膜。把中筋面粉，盐拌匀加入刚烧开的热水筷子搅拌开，成絮状。

步骤 2

手揉成如图的光滑面团。因为要早起做，怕自己手法不行，就晚上做好面团冰箱冷藏明早用。揉好面团不用醒发，直接冷藏。

步骤 3

密封放入冰箱冷藏一宿。

步骤 4

早上醒好的面。揉了两三分钟。

步骤 5

分成挤子。

步骤 6

擀成面片。大概0.3厘米厚吧。

步骤 7

面片上均匀抹油，撒葱花。

步骤 8

从长的两侧往中间卷起。

步骤 9

中间对折。

步骤 10

两边面捏到一起往两边拉长。

步骤 11

两边一起往中间卷卷。

步骤 12

两个卷上下叠起来。

步骤 13

用手按扁。所有挤子都如此操作。盖上保鲜膜醒发10分钟。因为手法慢，我就按顺序摆开，每个醒到10分钟我就按顺序下锅烙。

步骤 14

用擀面杖赶开面团，别太薄，葱花不行。别太厚，不爱熟。热锅凉油，把油抹开，中火。饼丕我是先一面下锅蹭上油就翻面了。这样表面不干。喜欢这个做法又能接受油大点的，就起锅多下些油。

步骤 15

两侧整面都煎出🌸印就可以了。（也可以自己尝一尝熟没熟啊😂）

步骤 16

拍照技术有限，实际没这么火大。也是有葱花印显得颜色深。新买的不粘锅很薄，也容易一个不注意就火大了。下次再用心注意一下。按照作者的办法，直接下手往锅里摔饼了。太热了，手烫了两个地方，也没摔出太多的层次😭。自己家吃，对付吧。好在外皮硬点里面软，葱油味道挺好。下次再努力些💪🏻💪🏻💪🏻

步骤 17

简单的早餐来了，对于不会下厨的我来说，做出这样，我自己知足了。🤪也太容易满足了吧😄😄😄。蓝莓山药，花生坚果碎米糊，葱油烙饼，荷兰豆炒腊肠（老公炒的。🤫）

菜谱创建时间：2020-05-08 13:42:58