小时候的麦煎

作者： 小宝的厨娘

小时候家里拜拜会煎麦煎，不过这个名字是长大后才知道的

用料

• 面粉 500 克
• 糖 60 克
• 鸡蛋 2 个
• 淀粉 一把

小时候的麦煎的做法步骤

步骤 1

面粉 ➕淀粉（用手大概抓一把，加淀粉是让麦煎吃起来软一些）➕鸡蛋（可放可不放）

步骤 2

加水搅拌均匀，无颗粒

步骤 3

搅拌成这样的状态（因为我淀粉是颗粒状的，还没加水就把蛋加进去，所以有颗粒）

步骤 4

不粘锅锅底刷油（油不要多，刷一层就够），油热后关小火，倒一勺面粉液

步骤 5

像这样摊开，中小火煎到起泡，翻面

步骤 6

这是中间起泡的状态（很明显中间隆起）

步骤 7

这个为了拍视频煎的有点过了（1斤面粉大概可以做9张这样的）

步骤 8

对折成扇形（折不折无所谓）

步骤 9

配上一碗蛤蜊豆腐汤，夏天很清淡的一顿饭

小时候的麦煎的小贴士

1.这款麦煎也可以做咸的，看个人口味。 2.本人不喜欢太甜，以前糖量做起来的不是很甜，喜欢甜的糖可以多加。 小时候吃的麦煎就是这样，现在饭店里做的不太一样 以上鸡蛋和淀粉可放可不放，放淀粉是老人家说的吃起来会比较软

菜谱创建时间：2020-05-08 13:42:49