超级酥的普通面粉版桃酥

作者： 妙米宝宝

最爱吃桃酥，但是甜品店里的有时太甜，有时很苦，油又太多！还是自己做的美味又健康！

用料

• 普通面粉 85-90克
• 玉米油 65克
• 蛋黄 1个
• 盐 1克
• 白糖 40克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1.5克

超级酥的普通面粉版桃酥的做法步骤

步骤 1

油，糖，盐（一点点），蛋黄（不是全蛋，一定是蛋黄） 一起倒入碗中搅拌至白糖融化，一点到糖全部融化为止！

步骤 2

另外取一个碗，泡打粉，小苏打，面粉掺拌均匀后再过筛到蛋黄液中，用硅胶刮刀比较好，一边翻拌一边按压，知道面团油亮，如果粘手可以适当加5-10克面粉，因为可能你加的蛋黄比较大！

步骤 3

烤盘铺上油纸，团成乒乓球大小后，放在烤盘上，大拇指按压一下，这步是必须，否则烤出的桃酥会中间鼓起或不熟！

步骤 4

撒上芝麻，烤箱180预热后放进去，160-180度20分钟左右，时间根据上色程度可以调整，毕竟每个烤箱温度不同，我是用170度烤的！

步骤 5

金黄色即可出炉晾凉，超级酥，超级香

步骤 6

正常面团拌成这种程度，就可以用刮刀翻拌按压了，如果太粘，记得加少许面粉，否则酥饼没有裂纹

超级酥的普通面粉版桃酥的小贴士

小苏打和泡打粉一定严格称量，一定不要多加，否则会发苦！全蛋也可以做，但面粉需要加量，这就是另一个配方了，哈哈！

菜谱创建时间：2020-05-08 12:46:33