原汁原味简易烤羊腿(熟烤)

作者： 重新出发的赵小厨

在经历了无数次生烤失败之后，熟烤成了我羊肉的必备做法。这种方法烤出来外皮酥脆内层肉质熟烂，筋胶质感很足，肥肉也差不多融化掉了，还是很适合个人口味的。

用料

• 羊腿 半只
• 姜片 3片
• 花椒 10几粒
• 海盐 适量
• 孜然 适量
• 蒜 适量
• 食用油 一点点

原汁原味简易烤羊腿(熟烤)的做法步骤

步骤 1

羊腿洗净，图上是肉多的半只腿，可适当划几刀方便渗出血水，冷水入锅，加入姜片，花椒焯水。开锅出现浮末，几乎不渗血水就捞出备用。

步骤 2

高压锅倒入新烧的开水，放入羊腿，加入一片姜，几颗蒜。压25分钟左右直到羊肉熟烂。根据自己高压锅以及羊肉大小调节时间和水量。

步骤 3

烤盘铺锡纸，加入一点点油防止粘锡纸，放入自己喜欢的蔬菜，放上羊腿，肥肉多的一面向上，撒上适量海盐，孜然。烤箱中层210度15分钟左右(根据烤箱调整)把表面烤脆，肥肉烤化即可。(要记得难熟的蔬菜，例如包菜要经过预先处理再放进去)

原汁原味简易烤羊腿(熟烤)的小贴士

1.羊腿带点肥肉会更好，否则容易很柴 2.羊腿一定要炖烂，烤完会更好吃。 3.盐一定准备能直接吃的，不要生盐，可以把普通食盐炒熟，或者直接用海盐。因为只有羊肉表层被撒了盐和孜然，吃到里面的时候需要再手动添加一点。 4.调味仅靠盐和孜然，一定要选品质好的羊腿，吃的羊肉的原汁原味。

菜谱创建时间：2020-05-08 12:42:47