花生红糖糯米糍

作者： _莉莉猪_

传统风味的花生馅糯米糍 温馨提示写在前面了！！ 1.糯米糍不要放冰箱冷藏。放冷藏会变硬的，这个是很正常。所以现做现吃，不过馅料是可以放一段时间的，可以提前备好（时间长可以放冷藏室），但糯米皮不可以。 2.不要用粗颗粒的糖，像吃沙子。 3.熟糯米粉就是生的糯米粉（买来的糯米粉）在锅里干炒，不断翻炒炒熟的，也可以用微波炉加热至熟。熟的糯米粉闻起来和吃起来是不会有生的糯米粉味的，微微泛黄。 4.做馅料的花生要炒熟，炒熟后再搅碎做馅 5.我这里用的馅：红糖粉+花生碎=90克 总共用了90克，比例按自己口味增减就可以了。

用料

• #馅
• 花生碎 按自己口味增减
• 红糖粉 按自己口味增减
• #糯米皮
• 糯米粉 250克
• 玉米油 40克
• 糖 100克
• 水 240克
• #另外
• 熟糯米粉 适量

花生红糖糯米糍的做法步骤

步骤 1

红糖粉+研磨后花生=90克

步骤 2

糯米皮的所有原料倒在一起搅拌均匀，成浓稠的糯米糊。

步骤 3

水沸腾后，上锅中火蒸20-30分钟。蒸熟后取出用筷子搅动，令糯米皮散去热气。（蒸熟的糯米皮的质感是白中带有些透明，发黏的，如果用筷子挑起糯米皮的中心，糯米皮发白带粉或者还会流动，这是还没熟，需要继续蒸）

步骤 4

用擀面杖捣鼓糯米皮，一直捶它。大概七八十下。

步骤 5

粘在擀面杖的糯米皮，可以戴上手套或者用刮板刮下来。

步骤 6

在台面撒熟粉，糯米皮倒在台面

步骤 7

稍微整理糯米皮，更加细腻

步骤 8

分割成八等份，包上馅料，在糯米糍表面裹上一层薄薄的熟粉防粘就可以吃啦。

步骤 9

咬一口～

菜谱创建时间：2020-05-08 11:29:27