肉切小块,芹菜改刀切小段【我切芹菜的习惯是遇到较粗的会拿刀从中划一下,斜切,菱形段】
鸡胸肉加适量盐、老抽、淀粉、油,少量水 【加淀粉是为了肉质嫩滑】
锅底放油加入葱蒜爆香,放入鸡胸,加少量蚝油
鸡胸肉翻炒差不多全部变色偏熟加入芹菜继续翻炒,再加少量盐,生抽,翻炒均匀出锅🥘
盐肉里放了,所以菜一定要少量