家常炖排骨

作者： 都柏林高圆圆

简单到暴走的家常炖排骨做法。土豆和胡萝卜吸满了排骨的肉汁，排骨也因为土豆和胡萝卜的存在不再油腻～ 两步法总结 1 爆炒 2 加水炖 炖菜大概是北方最常见的菜式了，简单快捷且下饭。是我最爱的肉类菜品烹饪方式。 土豆和胡萝卜可以根据个人口味调整用量，如果不喜欢胡萝卜可以用白萝卜or香菇代替 视频版请点击 https://www.xiachufang.com/dish/176056248

用料

• 排骨 1000克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 八角 1个
• 青花椒 10粒
• 花椒 10粒
• 桂皮 1小块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 半勺
• 料酒 2勺

家常炖排骨的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜和土豆切大块，排骨➕2勺料酒少许姜丝焯水备用

步骤 2

热锅冷油，葱姜蒜那个调料碟下锅爆香

步骤 3

爆香之后加入排骨爆炒

步骤 4

炒到排骨看起来轻微变色，倒入胡萝卜和土豆一起翻炒

步骤 5

大火爆炒，所有食物都微微发焦色，倒入和锅里菜持平高度的热水，再倒入生抽老抽盐糖料酒等调味料，盖上锅盖中火炖30分钟

步骤 6

喜欢汤少的可以再大火收汁，我喜欢带些汤的。把肉汤泡在米饭上，哇哦幸福

家常炖排骨的小贴士

胡萝卜土豆一定要切大块，小块的话，炖时间久了这些东西会碎掉。 其实也可以再放一把粉条，或者任何你喜欢的适合炖菜的食材

菜谱创建时间：2020-05-08 11:05:47