明虾鸡爪煲（B站教程）

作者： 慢慢1213

用料

• 明虾 16只
• 鸡爪 13只
• 土豆 1个
• 豆瓣酱 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 白酒 3瓶盖
• 姜 4-5片
• 葱 1-2根
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 2勺
• 花椒 一小把粒
• 老抽 四分之一勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 3-4个
• 甜面酱 1大勺
• 冰糖 3-4块
• 八角 3-4个
• 玉米 1根
• 耗油 1勺
• 年糕 半袋

明虾鸡爪煲（B站教程）的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去指甲，对半分，加入花椒香叶八角姜葱节焯水煮熟

步骤 2

青虾洗净，开背，去虾线

步骤 3

锅中放油，青虾煎至变红，土豆断生

步骤 4

葱白切段，大蒜拍扁，生姜切片，起锅烧油后下入爆香

步骤 5

加入花椒，香叶，桂皮，八角，干辣椒煸炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 6

放入鸡爪土豆玉米翻炒均匀

步骤 7

加入一勺甜面酱，一勺耗油，两勺生抽，半勺老抽翻炒均匀

步骤 8

加开水淹没鸡爪，加入两三块白糖，大火炖至水少一半

步骤 9

加青虾年糕，盖锅盖焖五分钟

步骤 10

出锅勾芡

步骤 11

撒白芝麻葱花

菜谱创建时间：2020-05-08 10:06:37