鸡蛋小饼干🥚蛋黄饼干，消耗蛋黄，无油减糖（适合十个月以上宝宝）

Name: 鸡蛋小饼干🥚蛋黄饼干，消耗蛋黄，无油减糖（适合十个月以上宝宝）
Ingredients: 3个蛋黄; 1个蛋白; 35克低筋面粉; 12克细砂糖; 10克奶粉; 5克玉米淀粉; 几滴柠檬汁

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作者：小贝手作

消耗蛋黄的好办法来了，超简单快手的鸡蛋小饼干，烤透了是酥脆的，入口即化！十个月的宝宝都能吃（前提是对鸡蛋不过敏哦） 🌟其他溶豆制作教程👇 原味蛋黄溶豆6M+：http://www.xiachufang.com/recipe/104288398/ 原味蛋白溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/104331392/ 果蔬蛋黄溶豆8M+：http://www.xiachufang.com/recipe/105960127/ 果蔬蛋白溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/105960101/ 花朵溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/104679902/ 荷包蛋溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/104706702/ 全蛋溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/104715820/ 蛋白酸奶溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/104615472/ 蓝莓溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/105900918/ 香蕉溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/105896870/ 火龙果溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/105921730/ 南瓜溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/105935406/ 红枣溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/105939646/ 黑芝麻溶豆10M+：http://www.xiachufang.com/recipe/106011656/ ✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

鸡蛋小饼干🥚蛋黄饼干，消耗蛋黄，无油减糖（适合十个月以上宝宝）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，无水无油的盆里打一个全蛋，两个蛋黄（就是总共1个蛋清，3个蛋黄）鸡蛋要选带壳60左右的

步骤 2

常温蛋液里一次性加入12g细砂糖，5g玉米淀粉，几滴柠檬汁，对于全蛋打发来说，糖是很好的稳定剂，这个已经是低糖版本，不建议再减糖，不放糖容易失败！最好坐温水里打发会比较容易，水温60度左右即可

步骤 3

打发到体积膨胀，颜色变浅，蛋液可以留下纹路，改为低速打发，整理到蛋液没有太多气泡，提起打蛋器写8字不容易消失就可以了

步骤 4

可以看下小视频，一定要像这样提起打蛋器纹路不会马上消失的状态，蛋液是比较浓稠的，太稀说明没有打发好

步骤 5

加入过筛的35g低筋面粉和10g奶粉

步骤 6

先用电动打蛋器把粉类和面糊略微混合，再大胆的调最低速来打，让粉类快速和面糊混合均匀（视频有加速）注意❗必须是最低档，打十秒就停止❗

步骤 7

最后可以用刮刀把周围的面糊赶到中间来，翻拌几下，面糊最终的状态是细腻略带流动的，看起来偏黏稠

步骤 8

装入裱花袋，这时候提前预热烤箱120度

步骤 9

把面糊均匀的挤在铺了油纸或油布的烤盘上，每个之间要留有空隙（不要用锡纸，建议用油纸，油布有的防粘效果不好，饼干烤好以后底部会有部分粘在油布上）

步骤 10

可以撒些黑芝麻做点缀（不喜欢请忽略）

步骤 11

不要让面糊在外面逗留太久避免消泡，烤箱太小有一盘挤不完的面糊放冰箱冷藏，这盘烤完要尽快进烤箱烘烤放入预热好的烤箱中层或者中下层120度30分钟左右，低温慢烤的小饼干不容易上色，淡淡的黄色非常好看，受热也更均匀！（经过我多次尝试的结果，温度太高烤出来得饼干都不美丽，切记不要放在烤箱最下层，否则底部容易上色太深）我挤的大概是1.5cm的大小，方便一岁的小盆友一口一个，如果你挤的大烘烤时间适当延长，大家根据自己的烤箱灵活调整温度和时间

步骤 12