低碳生酮烤箱版健康盐酥鸡

作者： 健康360度

垃圾食品无国界，西式的炸鸡，中式的盐酥鸡，老少皆宜，一吃停不下来。 经过几次尝试，开发了这一款，老实说，油少自然没有那么酥，但是可以算是味蕾和健康和平共处了。

用料

• 鸡胸 2磅
• 盐 5克
• 白胡椒 5克
• 黑胡椒 5克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 玉米粉 2勺
• 椰子粉 2勺
• 橄榄油 随意

低碳生酮烤箱版健康盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

其实原方应该是带皮鸡腿，麻烦而且油大，鸡胸肉切块，加入盐、黑白胡椒、大蒜粉和姜粉，生抽料酒拌匀，腌制4小时（可灵活掌握）

步骤 2

这一步是我的发明，面包屑高糖，所以我选择：两勺玉米粉（我用的是有机的蓝色Blue Masa，黄色也一样），两勺椰子粉。椰子粉是完全细腻的，吸水有粘性，而玉米粉比较粗糙，会有间隙，更像面包渣质地。可以加点椒盐，但是无所谓，因为味道淡了可以出锅再裹

步骤 3

裹鸡蛋（理论上是蛋清，我图省事，也想稍微补点油脂，用了全蛋），然后裹粉

步骤 4

入烤箱，我用425度broil 20分钟，中间可以翻面，可以喷两次油，但是实验几次，口味差别不大，后来我就省了，省事更健康。

低碳生酮烤箱版健康盐酥鸡的小贴士

老实说，没有真正的油炸盐酥鸡那么酥，但是趁热吃，酥香绵软，没有任何生粉淀粉不起油锅的情况下，肉质绝对不柴，大家试试吧！

菜谱创建时间：2020-05-08 06:37:26