清蒸带鱼

作者： _Blanche。

带鱼肉质细腻营养丰富，富含优质蛋白，容易消化和吸收，简单易学，营养美味。赶紧收藏吧😉🤗🤗

用料

• 带鱼 1条
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 1勺
• 葱 4根
• 姜丝 适量
• 料酒 3勺
• 油 适量

清蒸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼买来后去内脏用清水淋洗干净，切段沥干后加少许姜丝、盐和料酒上手抹匀腌渍15分钟左右。

步骤 2

大火将蒸锅中水烧热，等水温稍微烫手后将腌制好的带鱼入锅，不加盖大火继续加热，水沸后等待1分钟再加盖，转中火蒸10分钟。

步骤 3

最后把蒸好的带鱼多余的汤汁倒掉，加一些葱丝，倒入蒸鱼豉油，锅里热油淋至鱼肉表面即可。

清蒸带鱼的小贴士

带鱼的表面有一层白色的“鱼鳞”，很多地方一般会在处理带鱼的时候把这层白色的“鱼鳞”去掉，清理干净。但其实，这层银白色的“鱼鳞”是一种非常有营养的物质。这层白色的磷脂含有丰富的蛋白质、卵磷脂，微量元素和大量的不饱和脂肪酸，是一种很好的抗癌剂。

菜谱创建时间：2020-05-07 23:06:18