液种馒头

作者： 不吃豆的豆

用做面包的方法来做馒头，看看能否成功？个人感觉相当成功😀😀

用料

• 液种
• 面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 面粉 500克
• 水 190--210克
• 酵母 2克
• 糖 2克（夏天可不加）

液种馒头的做法步骤

步骤 1

天气暖和了，因为下班后用，所以我用的凉水做的液种

步骤 2

液种做好后，全部材料放进厨师机（本人比较懒）活成光滑的面团，取出放面板开始揉面，要想馒头有嚼劲，那就使劲揉面吧。面团揉好后分成8个，分割后还是要揉的，这次是稍微揉一下整形就可以了。

步骤 3

放锅里发酵20分钟左右，还是要看状态的。发酵好就开始开大火蒸吧，上汽后20分钟关火。5分钟以后拿出来就行了。

液种馒头的小贴士

1 .液种可以第一天做好放冰箱发酵，第二天用的 2 .关火后不要急着打开锅盖，一定要过几分钟，切记！！！ 3 .糖可以不放，我也是忘记就不放的 4 .没有厨师机，那就手揉好了，一样好吃的

菜谱创建时间：2020-05-07 22:24:23