自制朗姆提子干冰淇淋（媲美哈根达斯）

作者： 莉莉菲

夏天的主角来了。 自从买过一桶朗姆提子干冰淇淋后就念念不忘，为了消耗做蛋挞剩下的大盒奶油，拿来做冰淇淋真是相当省事，口味和记忆中竟然差不多。感觉从此以后就不用花高价去买冰淇淋了，原来一桶冰淇淋不过是一大盒奶油的事啊。 —— 玻璃盒容量1000ML，九分满。

用料

• 三色提子干 80克
• 朗姆酒 50克
• 鸡蛋黄 3只
• 牛奶 200克
• 炼奶 50克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 淡奶油 300克

自制朗姆提子干冰淇淋（媲美哈根达斯）的做法步骤

步骤 1

提子干洗干净，加朗姆酒密封浸泡过夜；

步骤 2

鸡蛋黄打散；

步骤 3

牛奶+炼奶+白糖煮沸；

步骤 4

倒进蛋黄里，边倒边搅拌；

步骤 5

蛋奶糊再倒回锅里，边加热加搅拌至浓稠酸奶状，移开炉灶后加入盐搅拌均匀，盖盖子放冷却；

步骤 6

淡奶油打发至不流动状态；

步骤 7

把浸泡好的提子干连同多余的酒一起加到蛋奶糊中拌均匀；

步骤 8

把淡奶油加入到蛋奶糊中拌均匀；

步骤 9

倒进玻璃盒盖好冷冻3小时；

步骤 10

取出用电动打蛋器低速打2分钟去掉冰渣，然后重新进入正式冷冻；

步骤 11

吃时取出解冻2分钟后用挖球勺即可挖，然后装饰上自己喜欢的水果即食。

步骤 12

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 13

成品1

步骤 14

成品2

步骤 15

成品3

步骤 16

成品4

步骤 17

成品5

步骤 18

成品6

自制朗姆提子干冰淇淋（媲美哈根达斯）的小贴士

△ 提子干一定要泡到软口感才好； △ 蛋奶糊做好后一定要盖好再冷却，免得结皮； △ 后续打蛋器打发不能少，如果时间允许，间隔一段时间重复打几次效果会更好。

菜谱创建时间：2020-05-07 21:59:17