高压锅版卤牛肉

作者： She_Vivian

用料

• 牛腱子
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 花椒粒 少许
• 干辣椒 爱吃辣可以多放
• 姜片 适量
• 白糖 3勺
• 料酒 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 新鲜茴香 干茴香也可以
• 葱 4根
• 凉水 一小碗
• 热水 适量
• 黄豆酱 2勺

高压锅版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱子放水里浸泡2-3小时，中间要多换几次水，泡好捞出切块。锅内放冷水加少许料酒姜片葱煮10分钟后捞出沥干（我是放电磁炉水开后定时10分钟）

步骤 2

材料备好

步骤 3

锅内倒入一小碗凉水加入三勺白糖，中小火煮到焦糖色后关火

步骤 4

加入适量热水

步骤 5

锅内加入二勺黄豆酱二勺老抽三勺生抽，再把之前准备的材料和焦糖水倒入锅内（可以适量加点盐，我卤好觉得淡了点）

步骤 6

加入没过牛肉的热水，高压锅压20分钟（电磁炉2100度煮开后定时20分钟）

步骤 7

卤好后放凉打开盖子，牛肉继续放在锅内浸泡一小时

步骤 8

酱酱酱…美味的卤牛肉就这样完成囖，酱汁也好好吃

步骤 9

切片装盘

步骤 10

刀工只能这样咯

菜谱创建时间：2020-05-07 21:53:58