环保速成腊肉

作者： 一路向南的燕子

热带也可以做腊肉，不用烤箱不用烟熏，一周搞定

用料

• 五花肉
• 盐
• 生抽
• 黄酒
• 冰糖
• 花椒 十几粒
• 八角

环保速成腊肉的做法步骤

步骤 1

把所有这些调料拌好把肉腌起来（按自己的口味，喜欢咸的多放点酱油，喜欢甜的多放点冰糖），放在乐扣保鲜盒里，放在冰箱冷藏4-5天，中间拿出来翻一下。喜欢味道重的可以5-6天。

步骤 2

敲黑板了哦。拿出来的肉用棉线穿孔挂起来，然后放在空调室外机风口，让热风迅速把表面收干。

步骤 3

这是空调热风吹了一整天的腊肉，中间有8小时晚上我收进了冰箱冷藏，主要怕小动物光临。所以扣除晚上8小时，实际热风吹了16个小时后的样子已经很诱人了。

步骤 4

用煤气开小火烤皮，这样皮蒸出来不会太硬而吃不了。火不要太大，尽量不要烤焦，而是烤到肉皮起泡泡。

步骤 5

很漂亮对吗？切片，下锅蒸。

步骤 6

完美全方位诠释腊味的美味。无论蒸着吃，还是做腊味饭，或者炒腊肉蒜苔，都是停不下来的节奏。

菜谱创建时间：2020-05-07 20:30:51