牛奶馒头

作者： 李瑞庆

忘记从哪儿看来的一句形容馒头的话：光滑嫩白，如婴儿屁股一般，早餐大部分是以面包、馒头为主，添加了牛奶的馒头有股甜甜的奶香味，美味好吃。

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100毫升
• 白糖 20克
• 酵母 2克

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料

步骤 2

把一半牛奶隔水加热至38度左右，用手指探探不会烫手就好哩

步骤 3

把2克酵女倒入温牛奶中搅拌均匀，静置5分钟

步骤 4

把所有材料倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状

步骤 5

把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大

步骤 6

发酵好的面团

步骤 7

面团取出排气，揉搓成均匀的长条，用刀切成均匀等分方形

步骤 8

做好形状的馒头二次发酵20到30分钟，凉水上锅蒸15分钟，香喷喷的馒头就出锅啦

步骤 9

成品图

牛奶馒头的小贴士

牛奶不能一下子全部倒到面粉中，要小量分次 加，因为每种面粉的吸水程度都不同。 发酵温度不够时，可以放到锅里隔热水发酵， 不过面团不能碰到水。 馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖，防止温差过 大引起馒头回缩。

菜谱创建时间：2020-05-07 20:29:57