鲍鱼芋艿红烧肉

作者： Lucysun

鲍鱼被认为“餐桌黄金，海珍之冠”，含有丰富的蛋白质，还有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

用料

• 鲍鱼 6只
• 五花肉 1000克
• 冰糖 适量
• 芋艿 500克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜 适量

鲍鱼芋艿红烧肉的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼活杀，去除内脏，将鲍鱼两侧用刷子刷干净。

步骤 2

改刀切花

步骤 3

五花肉切块后，热水锅里汆烫洗净后，放入锅中，加入姜片和葱段，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖。加入冷水，水要没过五花肉，开锅后改小火炖。

步骤 4

二十到三十分钟后放入芋艿，开中火，一刻钟后加入鲍鱼。

步骤 5

五分钟后，转大火，加入蚝油，适量老抽调颜色。

步骤 6

收汁后就可以装盘啦。

鲍鱼芋艿红烧肉的小贴士

鲍鱼只需要炖五六分钟就好，不要太早放到锅里，否则会老。鲍鱼壳是有名的中药材—石决明，有养肝护目的功效，所以鲍鱼杀好后鲍鱼壳不要扔，下次炖汤的时候，可以将壳放入汤中一起炖。

菜谱创建时间：2020-05-07 19:43:41