果蔬饼干 鸡蛋饼干 蛋卷脆

作者： wfliuliu888

零食是每个童年不可或缺的，买品牌货怕添加剂太多，宝宝吃了不健康😂 今天跟大家分享一款颜值又美味的果蔬饼干，用料简单，制作方便，五颜六色的视觉，让宝宝一眼爱上😍 刚需必备：准备一台蛋卷机，商用、家用都可以。 因为各种果蔬汁浓度不同，配方略有不同，制作方法步骤都相同，以下以原味饼干为例，文末附上不同果蔬口味的方子。

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 20克
• 黄油 20克
• 奶粉 15克
• 中筋面粉 35克
• 柠檬汁 几滴

果蔬饼干 鸡蛋饼干 蛋卷脆的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化到流水状（黄油量不可减少）

步骤 2

加入白砂糖（可用糖粉替换，可适量增减）搅拌均匀

步骤 3

晾凉后打入两个鸡蛋（太热容易把鸡蛋烫熟🤪），加柠檬汁，一个方向搅散

步骤 4

搅拌到酱紫，蛋黄和蛋清完全融合，有小泡泡

步骤 5

加入奶粉、面粉，做果蔬味的这一步加果蔬汁搅拌（可以用网筛）

步骤 6

刚开始有小的面疙瘩，像这样子压拌下，陆续就会均匀，不着急的静置一会，面疙瘩也会融化掉，搅拌好备用

步骤 7

裱花袋尖头剪一个黄豆大小的口，把糊糊倒入裱花袋，大头用夹子夹紧，蛋卷机140度左右预热 关于温度：由于机器品牌、型号不同，商用和家用受热温度也会不同，不做硬性要求，自己摸索下，上色太重或者中间软表皮硬是温度高，烤不透可以适当调高温度

步骤 8

挤成直径三厘米左右的圆形，静置一会（塑形的过程）

步骤 9

静置的时间大概一分钟内吧，这个是灵活的，还是跟机器有关，自己多做几盘磨合下就好把握了，大概这样子用硬物戳表面凝固好，然后就可以把上层的盖子盖好，烤大约一分半钟，开盖看上色情况，就可以啦，还是那句话，关于时间和温度，自己磨合下，做几盘就熟悉咯！

步骤 10

原味烤好后就是这个样子，口感很酥脆🤪

步骤 11

传一个混合口味的，是不是狠狠心❤️动啦！

果蔬饼干 鸡蛋饼干 蛋卷脆的小贴士

以下是各种果蔬口味配方，步骤跟原味相同，只是上图在加面粉那步加入果蔬汁，食材用量略有改变。 1.汁类配方 菠菜汁（蝶豆花汁等）：10克 黄油：20克 鸡蛋：两个 面粉：70克 奶粉：30克 糖： 20克 2.泥类配方 紫薯泥（南瓜泥等）：20克 黄油：20克 鸡蛋：两个 面粉：60克 奶粉：15克 糖： 20克 3.火龙果汁配方 火龙果汁：15克 黄油：20克 鸡蛋：两个 面粉：65克 奶粉：25克 糖： 20克 果蔬类配方，特别是果蔬泥，有些需要加水打，浓度会有差异，建议先做原味，按照原味的面糊状态可以微调果蔬泥的量，面糊越浓越好成型 成品越硬，面糊越稀成品越酥脆。 动手做起来吧，别忘了来交作业哦,,Ծ^Ծ,,

菜谱创建时间：2020-05-07 17:34:10