柠檬鸡翅 （自用）

作者： 不在香港人2

这个是好多年前香港一本方太（厨艺）杂志学到的。里面说源自一个菲律宾菜作了一些改良的。 这个菜酸酸甜甜的很开胃很下饭。 材料和做法都很简单。我小孩特别喜欢这个菜。

用料

• 鸡翅 （翅中，翅根） 今天量（10块）
• 柠檬 1个 榨汁去籽，皮切小块
• 糖 1-2汤匙
• 料酒 少许
• 生抽 1-2茶匙
• 干葱 1-2瓣
• 或 洋葱 半个

柠檬鸡翅 （自用）的做法步骤

步骤 1

一下忘了拍所有材料就拿去炒了，后来只记得拍下柠檬。哈哈！ 柠檬榨汁 （个人煮菜风格习惯要简单快捷。。。直接切两半，塞个铁汤匙进去转帮忙挖出汁之后挑走籽）剩下皮切角待用。 原本食谱用葱头的不过后来没葱头一次用洋葱也可以只是没葱头香吧。 葱头切薄片。 如果用洋葱就要用多些约半个切碎。 鸡翅洗净。如果用冷冻鸡翅的话去冷冻时泡一下盐水（不要泡太久）可以帮助把里面冷冻味道去掉。洗好可不腌或用一点胡椒粉料酒盐腌一下。

步骤 2

烧热锅下一点油爆炒鸡翅，赞酒。

步骤 3

当表皮都收缩了深色了可以加葱头片进去炒（太早放怕会焦）。

步骤 4

加生抽炒几下，加柠檬角翻炒。

步骤 5

加水没过鸡翅，加糖（我平时比较喜欢用黄糖）。这个菜因为后面会加柠檬汁会比较酸所以糖可以稍加多一点。我放了两汤匙。

步骤 6

盖上烧开后换中小火煮15分钟。

步骤 7

15分钟后如果水还是多的话开大伙煮收汁（注意后期要一直翻炒避免烧焦），要留一点点汤汁不要全干。鸡翅不要烧太久，太烂不好吃的。 起锅前把柠檬汁浇上去翻炒两三下就可以装盘了。

步骤 8

这个菜的酱汁酸酸甜甜的非常下饭! 柠檬的皮煮过也是很好吃的。

柠檬鸡翅 （自用）的小贴士

这个菜就是简单的酸甜味。因为已有酱油不用再加盐了。也不要加什么蒜头等等。。不是所有菜都姜葱蒜的。。。 柠檬汁的用量是半个到一个看个人喜欢。 国内鸡翅一般比较瘦小。可以的话买南美冷冻鸡翅会肥美一些价钱其实跟国内鸡翅差不多。

菜谱创建时间：2020-05-07 16:46:10