自制老北京鸡肉卷

作者： 琉璃小主

孩子让我买网上冷冻的成品回来加热做早餐，但是我尝过感觉干巴巴的，并且没有肉香味，所以还是自己做点好。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 奥尔良腌料 适量
• 葱 1根
• 姜 3片
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 面粉 350克
• 温水 200毫升
• 盐 7克
• 生菜 5片
• 黄瓜 1根
• 葱丝 适量
• 甜面酱（辣酱） 1勺
• 番茄酱（沙拉酱） 1勺

自制老北京鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切掉肥油筋膜后，切长条形备用，可以切的长一点，这样包的时候方便。

步骤 2

鸡肉条加奥尔良腌料葱姜料酒生抽耗油五香粉抓匀腌制20分钟以上。我用的是蒜味腌料所以没放大蒜，为了健康着想没放味素等提鲜品。大家可以按照自己的口味用日常调料腌制即可。

步骤 3

盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用

步骤 4

按饺子皮的比例和面团，我用的是350克面，200毫升水，7克盐。

步骤 5

盖保鲜膜醒面30分钟。如需过夜可放入冰箱冷藏。

步骤 6

腌好的鸡肉条蘸鸡蛋液后，沾低筋面粉裹匀，最好压实，稍微厚点。也可以用面包糠。

步骤 7

锅内烧油，筷子插入起小泡时候，下鸡肉条炸

步骤 8

炸至两面金黄，捞出控油备用

步骤 9

自己做的炸鸡外焦里嫩，鲜美多汁啊！忍不住就吃了一个。😋

步骤 10

醒好的面像饺子一样分成均匀的圆剂子，一个大概30克左右就可以，两个为一组，接触面刷油叠起来。

步骤 11

反正面幹，幹成合适的圆饼

步骤 12

锅中刷油，放入面饼中小火烙，反正面烙至起斑点，中间鼓大泡就是熟了。

步骤 13

很轻易的把饼分开

步骤 14

可以刷上自己喜欢的酱

步骤 15

准备生菜，黄瓜条，葱丝，也可以放西红柿

步骤 16

我刷了一个辣酱，一个甜面酱的

步骤 17

放上自己喜欢的青菜和炸鸡，挤上番茄酱或者沙拉酱味道更好

步骤 18

从一头卷起来，大功告成

步骤 19

切开看看，饼薄肉鲜，直接吃了两个。

步骤 20

把油纸对折后刨开成长方形，从一头卷起来，底下留点卷成卷，能看出来是自己做的吗？

步骤 21

是不是相当高大上？！😍

步骤 22

注意炸鸡肉条的时候摆直下锅，等定型后再翻，这样能保证长条形，卷的时候方便。

菜谱创建时间：2020-05-07 16:07:56