炒鸡简单&绿豆糕

作者： Lumi-花花

天气热了绿豆糕可以约起来了，绿豆有解暑补气、安神等作用，最适合夏季了。 买的绿豆糕实在是太甜了，还是自己动手做吧，有奶香又没有添加剂，大人宝宝都可以吃。 直奔正题，250g脱皮干绿豆，我泡了一夜，蒸好以后差不多正好500g左右，加完辅料可以做40g一个的绿豆糕17-18个，大小仅供参考。

用料

• 绿豆 250克（脱皮）
• 黄油 60克
• 奶油 60克（无盐）
• 砂糖 60克
• 麦芽糖 40克

炒鸡简单&绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1.将绿豆加清水浸泡6-24个小时，期间多换几次水，我是泡了一夜，泡的越久越好蒸。 2.蒸锅屉上放上屉布将泡好的绿豆倒在上面铺匀，如果厚就用手戳几个小窝窝，让蒸汽能透过来。盖上锅盖上大火蒸30-40分钟。用手轻轻一捏能粉碎了就可以了不可以就继续蒸。必须是蒸，不能煮哈。

步骤 2

3.蒸好的绿豆可以用勺子或者擀面杖捣碎，或者直接用料理机打碎，看个人喜好，捣碎的粗一些有颗粒感，打碎的比较细膩。

步骤 3

4.把奶油倒入打好的绿豆沙里，搅拌均匀。 5.不粘锅开中小火，锅里加入黄油，待黄油融化后把4倒入锅内，不停的翻拌，直到绿豆沙把黄油完全吸收。

步骤 4

6.待绿豆沙略干的时候倒入糖和麦芽糖，继续翻拌，直到抱团就可以了。 7.如果想更细可以现在过一遍筛了，不过我没过，太费劲了，不信你可以试试。

步骤 5

8.炒好的豆沙稍微放凉就可以称重量用模具压模了，大小根据自己的喜好来就可以了，绿豆糕就算完成了，是不是炒鸡简单感。

步骤 6

9.做好的绿豆糕密封冷藏再吃味道会更好感。

炒鸡简单&绿豆糕的小贴士

做的时候有的步骤忘了拍图，抱歉。 炒好的豆沙在制作绿豆糕的时候要用保鲜膜封一下，防止制作过程中变干不好压模。

菜谱创建时间：2020-05-07 16:05:04