鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤

作者： 大象的小蛮腰

老婆喜欢喝，放蚝油是我个人口味，要是不放蚝油颜色会看起来更白

用料

• 鱼头 半个
• 嫩豆腐 1块
• 油 适量
• 姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 1勺
• 味精 可放可不放根据个人口味
• 葱 1根
• 100度滾开水 沫过鱼头

鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头半个清洗干净

步骤 2

准备嫩豆腐一盒，姜，蒜，葱结

步骤 3

热锅冷油放少许盐

步骤 4

先把鱼头煎至表皮金黄再把姜蒜放下去爆香，以后淋入一圈料酒烧至散去酒味

步骤 5

倒入滾开水沫过鱼头，放葱结然后开始调味，盐，白糖，蚝油，加盖大火烧五分钟

步骤 6

大火烧五分钟放入豆腐继续少五分钟至豆腐入味

步骤 7

最后出锅前味精可以放可以不放，根据个人口味，毕竟鱼汤已经很鲜了有些人不喜欢放味精（出锅前挑去葱结姜蒜）

步骤 8

出锅撒上葱花

鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的小贴士

最后要用不粘锅，这样鱼皮不容易煎破，还有就是一定要用100度滾开水要不然出不了奶白色

菜谱创建时间：2020-05-07 14:32:18