不洗面凉皮

作者： 名副其实吃不胖的瘦子

夏季炎炎，外面的凉皮吃不好就会拉肚子，这道凉皮不用洗面，几十分钟就搞定.

用料

• 石磨面粉 500克
• 黄瓜 1根
• 桂皮 1小块
• 花椒 15粒
• 茴香 50粒
• 香叶 三片
• 大料 2个
• 蒜 6瓣
• 油泼辣子 适量

不洗面凉皮的做法步骤

步骤 1

将面粉加入盐加适量清水，用打蛋器顺时针将面粉搅拌至糊状，为了增加筋度一定要搅拌至少五分钟。

步骤 2

让面糊醒至少半小时，变得光滑。

步骤 3

在醒面糊的时候可以准备煮大料水，小火熬20分钟，捞出，晾凉。

步骤 4

八寸披萨盘刷油

步骤 5

将醒好的面糊加点水，使其能够挂糊即可。

步骤 6

大火蒸至鼓大泡，捞出过凉水。

步骤 7

将蒜压成蒜泥，用开水冲成蒜水。炸油泼辣子。生抽 盐 醋 鸡精 香油加适量凉开水调汁。开吃。

菜谱创建时间：2020-05-07 13:58:44