大盘鸡+拉面皮

作者： 露J

家常版的用大盘子装的鸡🐔和第一次拉的面皮🥢🍻

用料

• 公鸡 半只
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 葱 几根
• 姜 半块
• 大蒜头 一颗
• 干辣椒 3-4个
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 五香粉 适量

大盘鸡+拉面皮的做法步骤

步骤 1

公鸡焯水

步骤 2

准备香料

步骤 3

准备配菜

步骤 4

250克普通面粉+3克盐+120克水

步骤 5

揉成面团，盖盖醒发30分钟

步骤 6

擀成较厚的椭圆形，两面刷油

步骤 7

切成长条，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时

步骤 8

锅中加油，加入郫县豆瓣酱

步骤 9

放入香料和鸡炒匀

步骤 10

加调料加水，大火烧滚，转小火炖

步骤 11

加入土豆继续炖

步骤 12

出锅前加洋葱和青椒

步骤 13

装盘

步骤 14

面片从中间往两边慢慢拉，很好拉，不会断

步骤 15

能拉挺长的呢

步骤 16

拉好啦

步骤 17

咕嘟咕嘟

步骤 18

装盘，很有嚼劲

步骤 19

享用吧

大盘鸡+拉面皮的小贴士

因为放了豆瓣酱，所以这道菜没放盐，咸淡正合适。

菜谱创建时间：2020-05-07 13:48:31