巧克力太空星球蛋糕

作者： 猪宝薪新

大宝的生日蛋糕！ 中国加油(ง •̀_•́)ง 建议不易脱模的那一半作为星球的下半部分（凹槽在外面），容易脱模的作为星球的上半部分（凹槽在内侧） 🌈彩虹巧克力星球蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/104505197/

用料

• 蛋糕材料：
• 白巧克力（代可可脂） 400克
• 蓝色油性色粉 适量
• 奥利奥饼干碎 适量
• 淡奶油 250ml
• 蛋糕片 圆形一大一小
• 芒果丁（水果自选） 适量
• 装饰插件 随意
• 工具：
• 球星模具 6寸
• 调色碗（普通碗即可） 4个
• 小刷子 1支
• 可食用金粉 没有可以不用

巧克力太空星球蛋糕的做法步骤

步骤 1

近拍

步骤 2

远拍

步骤 3

放电磁炉隔水加热，融化白巧克力，全部融化后，稍微放凉使用

步骤 4

用小刷子沾点白巧克力液，弹～弹～弹～随意点就好，两个半球都做好后，放一旁晾干即可

步骤 5

用刷子少量沾点白巧克力液，按弧度随意刷几笔，位置尽量分散开

步骤 6

这是本款里需要的四款蓝色，通过色粉多少来进行调色即可

步骤 7

取20g白色巧克力液，倒入色粉，调试均匀 （调好的颜色为步骤6中的图1颜色）

步骤 8

沾上巧克力液，就自由发挥吧！按弧度随意刷几笔

步骤 9

再另外取出一点刚才调好的蓝色巧克力液，多放点色粉调成深点的宝蓝色 （调好的颜色为步骤6中图2的颜色）

步骤 10

继续按弧度自由发挥（用刷子侧面窄的位置）

步骤 11

取120g白色巧克力液，放色粉调成浅蓝色 （调好的颜色为步骤中图3的颜色）

步骤 12

把空隙位置刷上浅蓝色巧克力液，随意点就行

步骤 13

再把刚才调的浅蓝色巧克力液，加点色粉，调成天蓝色，用来铺面 （调好的颜色为步骤中图4的颜色）

步骤 14

铺面建议巧克力液的温度在30℃左右，手摸着不热，类似稠点的酸奶状

步骤 15

倒入巧克力，铺匀整个半球，尽量多旋转几次，让周边位置的巧克力液厚些（防止脱模时，周边太薄，易碎）

步骤 16

晾干后再倒入白色巧克力液铺面，方法同上（夏天温度过高建议铺面后放冰箱冷藏定型） *新手朋友在这一步铺面时注意：因为凹槽在外面的那个半球，不易脱模，可以多铺几次面，让球体变厚，可以有助于脱模，可把它作为星球下半部分使用，上半部分薄一些更容易敲碎

步骤 17

稍微晾干巧克力还没有完全变硬，把凹槽位置和边缘多余的巧克力去掉

步骤 18

放冰箱冷冻30分钟～1小时之间，不要太久容易冻裂（之前看到过有放冰箱冷藏一夜的方法，我没用过，大家可以自己选择性的尝试）

步骤 19

冷冻取出，立刻脱模，轻轻掰动一下周边，用手轻推，像外轻甩，慢慢脱模，脱完一个再从冰箱取出另一个进行脱模（具体操作还要看个人情况）

步骤 20

用白色巧克力液做好一大一小两个环形（环形硅胶模具的正反面尺寸都是不一样的，所以要找到适合自己模具的环形尺寸） 准备好所有配件，放冰箱保鲜层也就是冷藏备用

步骤 21

打发淡奶油； 奥利奥饼干去掉夹心，捣碎饼干； 小号巧克力圈底部挤入巧克力液，用来固定

步骤 22

挤入淡奶油，加水果，放蛋糕片，表面抹平

步骤 23

撒奥利奥饼干碎，建议撒周围时用类似A4纸的材质，挡一下，就不会弄到巧克力球表面了（如果巧克力球外侧沾上饼干碎，建议用拧干的湿巾轻轻擦拭，千万不要用手或纸巾，会越擦越花）

步骤 24

未合体之前（不急用先放冷藏，万一再想往里面放点东西，粘合起来就没机会了）

步骤 25

合体后（可以用巧克力液进行粘合；也可以用打火机烤一下不锈钢勺，抹一圈下半球周边，趁融化进行粘合）

步骤 26

完成后，可以用刷子沾点可食用金粉，随意在球体刷上几笔，没有可以不用

步骤 27

成品

步骤 28

内部

步骤 29

内部

巧克力太空星球蛋糕的小贴士

脱模这个环节还是相对麻烦些的，大家可以多注意一下我步骤里的注意事项，因为冰箱的冷冻时长和温度，还有每个人操作的情况，方法不一样，都有可能影响到开裂，更多的还需要多份细心和耐心，如果真的出现开裂，也不要放弃，取出后还是可以补救的，合在一起后，用融化的巧克力液在球体内侧进行粘合即可，我只能分享自己的经验，让大家可以少走几步弯路，其实很多东西还是需要靠自己多次尝试，来摸索出适合自己的经验方法 400g的巧克力是有预留的份量，包含两个环形的巧克力份量，整体我大约用了不到350g，具体根据个人使用情况，下半部分的球体制作可以厚一些，使用不好脱模的那个半球模具（凹槽在外侧的），好脱模的半球模具做为上半部分（凹槽在内侧的），薄一点易敲碎

菜谱创建时间：2020-05-07 12:16:16