杂豆粗粮米提前一天泡好(我用了红豆绿豆黑小麦仁红米糙米)。 杂豆和米滤水,加入代糖。 粽叶卷好放入杂豆粗粮米,放一大勺米,加一小勺洋车前子壳粉(不要用湿勺子取洋车前子壳粉),搅拌搅拌,让米均匀粘上洋车前子壳粉。 粽子收口,绑紧。
高压锅压了大概四十分钟,之后又保温了一个小时。 因为本人非常喜欢杂豆,这款无糯米粽子可以欺骗过我的大脑让我认为这是粽子的。第一次做没想到会成功,也没有拍步骤图。没想到成品如此令人惊喜😃
1. 和直接煮的杂粮饭的区别:多了粽叶的香味 2.吸了水的洋车前子壳粉提供了糯糯的粘稠感 3.代糖甜度普遍偏低,要加较多代糖才能有明显甜味