豆沙面包

作者： 杨杨的幸福时刻记录

一直以为豆沙面包太简单，大家都会做，被大家要求做一个菜谱找起来方便，那就跟着凡妈做一遍。

用料

• 山茶花粉 200克
• 糖 28克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 奶粉 8克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 20克
• 红豆沙 150g
• 鸡蛋液 适量（刷表面用）

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、酵母、糖放入主锅，1分钟速度3激活，倒入面粉、奶粉、鸡蛋，设定时间15秒速度3慢慢加到6混合，设定3分钟揉面，结束后加入黄油，继续设定时间3分钟揉面，剩一分钟加入盐，结束后拿出来滚圆盖上保鲜膜发酵。

步骤 2

发至2倍大，手指头沾粉当中戳一个洞不回缩就好了

步骤 3

分成6份，滚圆，醒10分钟，这个期间可以把豆沙称重分好，我做了2个配比的量，里面已经包好豆沙了

步骤 4

包好馅的面团，继续醒10分钟擀开，拍掉小气泡

步骤 5

先切成均匀四分之一，再从四分之一里面切三刀，一共12份

步骤 6

再往同一个方向翻上来，如上图，开始二发，温度30℃，湿度75℃

步骤 7

二发到两倍大，上面涂蛋液

步骤 8

刷好蛋液，送进预热好的烤箱，

步骤 9

180℃15分钟，我家烤箱温度有点高，上色厉害盖上锡纸，这个还要看各家烤箱的脾气自动调节上下温度。

步骤 10

上色有点深，我没盖锡纸，大家将就看吧！

步骤 11

泡一杯咖啡，美味的下午茶就可以享受起来。

菜谱创建时间：2020-05-07 10:19:00