鸡蛋饼or蛋皮儿

作者： 鳝whitney

谁不会摊鸡蛋饼，来吧，咱们一起试试。口感比炒蛋要有层次。用来做韩式拌饭、拌菜、冷面、寿司、蒸卷煎（就是把肉馅摊在蛋皮上，卷起来蒸熟，也有叫肉千子的），或者包饭菜。你还能想到怎么用呢？

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 半 小勺
• 胡椒粉（黑/白） 1 小勺
• 食用油 适量，不粘锅可以不放

鸡蛋饼or蛋皮儿的做法步骤

步骤 1

我用的是铁锅，不是不粘锅，所以平底锅加了适量油，油不要烧的冒烟过热，太热会让蛋液气泡。

步骤 2

鸡蛋提前打散，加入盐，加入胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 3

将蛋液导入平底锅，转动锅，把蛋液摊成圆饼状。

步骤 4

当蛋饼基本凝固后，用铲轻轻翘起边缘，晃动平底锅，蛋皮能够滑动，翻面，反面5秒钟即可出锅。

步骤 5

3个鸡蛋摊了四张蛋饼。

步骤 6

厚度可以根据自己喜好调节。

步骤 7

把蛋饼卷起来，切开。

步骤 8

切成条可以用作韩式石锅拌饭，拌菜，冷面的配菜。

菜谱创建时间：2020-05-07 09:15:59