芒果慕斯

作者： 靖茗泽

用料

• 奥利奥碎 80克
• 黄油 40克
• 芒果泥 250克
• 酸奶 20克+100克
• 吉利丁片 15克
• 糖 30克
• 淡奶油 200克
• 镜面
• 芒果酸奶泥 3勺
• 吉利丁片 5克

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥碎➕融化成液体状的黄油拌均匀。（黄油可以隔水融化）放入六寸活底模具，压实。冰箱冷藏30min。

步骤 2

吉利丁片15克放入冷水泡软。

步骤 3

糖+100克酸奶+泡软的吉利丁片隔水融化。

步骤 4

250克芒果加入20克酸奶搅拌机搅拌成泥状。记得舀出两至三勺芒果酸奶糊做最后的镜面。

步骤 5

软化的酸奶吉利丁糊➕芒果酸奶糊混合均匀。

步骤 6

淡奶油200克打发至六分。（有纹路、但提起打蛋器，掉下的淡奶油立刻纹路消失的状态）

步骤 7

淡奶油和芒果糊混合。

步骤 8

倒入冷藏半小时以上的六寸模糊中。冷藏两小时。

步骤 9

冷藏快两个小时了，可以做镜面了。

步骤 10

5克吉利丁片泡软，加入芒果酸奶泥中，隔水至吉利丁片融化。

步骤 11

倒入冷藏了两个小时以上的芒果慕斯上。

步骤 12

晃平，放入冰箱冷藏四小时以上，一晚上更好。

步骤 13

脱模，用吹风机吹一两圈，然后底下放一个杯子，轻轻往下拉模具。（我的是活底6寸模具）装饰。

步骤 14

我中间还加入了芒果块。

步骤 15

有没有很美。

步骤 16

吃不完一定要冷藏，口感才好。

芒果慕斯的小贴士

我用的普通酸奶，袋装的那种稀酸奶，不是那种老酸奶。要是用牛奶的话建议减量30到40g。

菜谱创建时间：2020-05-07 08:08:33