冬菇焖鸡

作者： 小倩儿是吃货

我家宝贝比较重口味，白切鸡或者煲汤的话就不是很爱吃。但是黄焖比较入味的话，就能吃好多。

用料

• 鸡肉 半只
• 新鲜冬菇 适量
• 蚝油 1勺
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 糖 1克
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 料酒 1勺

冬菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

冬菇十字切开一分为四，姜切片，香菜切段。

步骤 2

锅中倒入少量油，油热后倒入冬菇，炒出香味后倒入碗中备用。

步骤 3

因为洗过的鸡会有水，锅中不放油，把鸡倒进去炒出水份。把鸡捞出来备用，炒出来的水可以倒入另外一个碗里待会焖鸡用。

步骤 4

锅中放油，油热后放入姜片炒出香味。

步骤 5

把鸡倒进去爆炒，把油爆出大半，加入一勺料酒。如果鸡比较肥，油比较多的话，可以把油倒出来炒青菜用。

步骤 6

加入糖，蚝油，生抽，继续炒。

步骤 7

把之前炒鸡倒出来的水倒进锅中，如果鸡比较老的话，再多加一点水，盖上锅盖焖。

步骤 8

焖到还有少量水的时候，倒入冬菇，放适量盐翻炒，盖上锅盖再焖一会。

步骤 9

焖到水全部烧干，开始爆油的时候，放入香菜段。

步骤 10

因为没有香菜了，为了增加视觉美感，用葱代替了。不过香菜更好呀，香菜是炒鸡的灵魂。

菜谱创建时间：2020-05-06 22:09:01